Le Rustique

TYPE: Hvidskimmel MÆLK: Komælk

Franske ostemestre har udviklet denne brie med en særegen smag – karakteristisk og intens. Ved modning bliver den let ammoniakagtig. Osten har en fin og let irregulær skorpe og en gul og cremet kerne.

Serveringsforslag: På ostebord og som dessertost. For bedste smagsoplevelse tages osten ud af køleskabet 1 time før servering.

TYPE: Hvidskimmel MÆLK: Komælk

En klassisk og traditionsrig fransk ost. Nr. 1 sælgende camembert i bl.a. Frankrig og Storbritanien. Osten har en fin og irregulær skorpe. Kernen er ekstra cremet. Osten tager sig utroligt flot ud i trææsken med det rødternede klæde. Smagen er karakterfuld, rustik og intens. Den udvikler sig og 10 dage før mindste holdbarhed er ostens konsistens og smagsstyrke optimal.

Serveringsforslag: På ostebord og som dessertost. For bedste smagsoplevelse tages osten ud af køleskabet 1 time før servering.


 

TYPE: Rødkit MÆLK: Komælk

En unik ostespecialitet fremstillet efter gammel håndværkstradition. Gul/rød med hvidskimmel udenpå. Gul og cremet indeni. Osten er et raffineret mix af mælk og cremefraiche, hvilket giver osten en fantastisk cremet og ”smelter-på-tungen” konsistens. Ostens delikate og lidt træagtige aroma bliver kun bedre med tiden. 

Serveringsforslag: På ostebord og som dessertost. For bedste smagsoplevelse tages osten ud af køleskabet 1 time før servering.

 

TYPE: Rødkit MÆLK: Komælk

Fremstillingen af Typé & Crémeux er en velbevaret produktionshemmelighed. I modningsfasen bliver hver enkelt ost omhyggeligt børstet og vendt, hvorved den udvikler sin karakteristiske smag og konsistens. Smagen er cremet og aromatisk. Konsistensen er blød og cremet. En flot firkantet ost med orange skorpe med hvidskimmel og fine striber fra børstningen.

Serveringsforslag: På ostebord og som dessertost. For bedste smagsoplevelse tages osten ud af køleskabet 1 time før servering.