Bresse Bleu

TYPE: Blåskimmel  MÆLK: Komælk

Bresse Bleu produceres i området Bresse ved Rhône-dalen nord for Alperne. Osten er en spændende kombination af en cremet blød hvidskimmelost og en mild aromatisk blåskimmelost. Smagen er let saltet, lidt sødlig med et strejf af ammoniak. Når osten er ung er den en god begynder-ost for dem, som normalt ikke er til blåskimmeloste. Bresse Bleu fås i størrelserne 150 g, 500 g og 2 kg.
 

Serveringsforslag: Flot på ostebordet sammen med kiks og mørkere brød. Tages ud af køleskabet min. ½ time før servering. Giv saucen en ekstra dimension ved at tilsætte lidt Bresse Bleu eller prøv at erstatte smørklatten ovenpå bøffen med en skive af osten.