Megaburgere med ost, bacon og friske krydderurter

(4 pers.)

1 kg godt hakket oksekød (ca. 15% fedt)
200 g bacontern
1 dl finthakket løg
4 fed hakket hvidløg
1 tsk frisk timian
2 tsk Worcestershire sauce
1 tsk salt
½ tsk frisk kværnet sort peber
8 cheddar burger slices fra Falengreen
4 store sesam burgerboller
Iceberg salat skåret i strimler 
8 tykke bøftomatskiver
Mayonnaise, ketchup, sennep og pickles

Steg bacontern let gyldne på en pande. Tilsæt de hakkede løg, der steges bløde og klare. Hvidløg og frisk timian tilsættes og vendes i blandingen et par minutter. Tag panden af blusset og hæld det over i en stor høj skål, hvor det røres sammen med Worcestershire sauce, salt/peber og oksekød. Lad kødet marinere tildækket i køleskab en times tid. Form kødet til fire store bøffer, og lad dem hvile i køleskab yderligere en time.
 

Smør grillristen med olivenolie. Steg bøfferne ”medium” på den ene side ved indirekte varme. Vend bøffen og læg 2 skiver cheddar burger slices ovenpå bøffen. Steg den anden side færdig. Server straks bøfferne med grillristede sesam burgerboller garneret med salat, tomatskiver, ketchup, mayonnaise, sennep og pickles