Emmi - schweiziske oste

Le Gruyére AOP 

- unik smag og enestående kvalitet. Der er lang og stolt tradition for ostefremstilling i Gruyére-regionen. Osten er nævnt første gang i dokumenter der går tilbage til år 1115.

Osten er modnet i 6-9 mdr. og smagen er blød, delikat og raffineret. Konsistensen er fin og kompakt med delikate saltkrystaller.

Appenzeller®

Den mildt krydrede Appenzeller® er blevet produceret i de idylliske bjerge i Appenzellerland i mere end 700 år. Appenzeller® ostene får sin tørre og matte skorpe af at blive vasket i en hemmelig urteblanding.

Type: Hård, modet ost af komælk (råmælksost)
Modning: 3-4 måneder.
Smag: frugtagtig og krydret.
Konsistens: blød og let at skære.
Vægt: 210 g.

KALTBACH Emmentaler AOP 

De berømte huller gør Emmentaler til en af de mest kendte schweiziske oste. Det er dog ikke kun de karakteristiske huller som gør KALTBACH Emmentaler AOP unik, men også dens sort-brune patina. Emmentaleren modner i mejeriet i 3 måneder før den hviler i mindst 9 måneder i Kaltbach grotterne. I grottelagringsprocessen formes hvide krystaller og vanddråber fra osten – disse kaldes ”glædestårer”, og det er disse, som indikerer den fineste kvalitet i osten.

Dens komplekse, nøddeagtige smag og smuldrende konsistens gør KALTBACH Emmentaleren til en udsøgt schweizisk klassiker fra grotterne.

Fås i 150 g stykker.  

KALTBACH Le Gruyère AOP

- den frugtagtige KALTBACH Le Gruyère er en ægte klassiker blandt schweiziske hårde oste. Ostene modner i naturlige sandstensgrotter i Kaltbach, hvorved ostene opnår sin umiskendelige rustikke brune patina og unikke smag.

Type: Hård, modet ost af komælk (råmælksost)
Modning: mindst 12 måneder, heraf 3 måneder på ostemejeri og 9 måneder i Kaltbach-grotterne.
Smag: frugtagtig, syrlig og moden. Meget harmonisk – hverken for salt eller for stærk.
Konsistens: delikat og let smuldrende.
Vægt: 150 gram.